Ahmed Afifi

أول مقال لي في جريدة شاهد أولا الورقية خدي بالك من نفسك يا سحر و ما تنسيش تقيسي كمان ساعتين و بلاش يا حبيبتي بيبسي أو كرواسان أو شيبسي لأنهم مش بس حيرفعوا سكرك لكنهم كمان مؤذيين لكل الناس يا حبيبتي - ترن هذه الكلمات في أذني سحر كل يوم و هي تنزل سلالم بيتها في الساعة السادسة و الربع صباحا لتنتظر أتوبيس المدرسة و الذي يأخذها في رحلة طويلة يومية تبلغ الساعة و النصف حتى تصل إلى المدرسة تكون خلالها سحر إما سكرها عالي أو مضبوط أو منخفض و تحس بأحاسيس غريبة تعرفها هي و لا يعرفها الأطفال في سنها و لكنها فهمت و عرفت كيف تتعامل مع كل حالة علي حدى و بفطانة أخذتها من خبرة الأيام مع السكري و من أمها هناء و التي أصيبت منذ 4 سنوات بصدمة شديدة عندما أكتشفت مع والد سحر أن سحر سكرية من النوع الأول و مادت الأرض تحت اقدامهما في ذلك الوقت لولا أن لَطَف الله بهما و وضعهما في طريق العلم و عدم إتباع المألوف و الدارج و الفهم لكيفية الضبط الحقيقي للسكري و ألهمهما الله الصبر على التعلم ثم على التعامل اليومي الحياتي مع سحر بحذر و ذكاء و حزم مشوب بالحب و الحنان. فالطفل السكري سبحان الله فيه شيئ مختلف يجذب...

Low Carb No Bake Chocolate Cheese Cake For the crust: 1/2 cup shredded coconut, unsweetened 1/2 cup coconut powder 1/2 cup almond flour 2 tbs cocoa powder 2 tbs xylitol 1/4 cup butter melted or coconut oil Mix all ingredients well, add melted butter, combine well. Press on a cheesecake pan evenly, refrigerator for 15 min. Cheese filling: 500 g cream cheese 200 g sour cream 2 cups heavy cream+ 2 tbs xylitol 2 envelope gelatin+ 1/2 cup water+ juice of 1 lemon 1/2 cup xylitol 1 ts vanilla extract 2 ts strawberry extract In a bowl mix cream cheese, sour cream, xylitol, vanilla, 1 tsp strawberry extract. In a sauce pan over low heat put water, gelatin and lemon juice, stir until liquid. Whip the heavy cream, 2 tbs xylitol and 1 tsp strawberry extract, set aside Combine gelatin mixture to cream cheese mixture well Then slowly mix whipped heavy cream to cream cheese mixture in 3 patches. Pour on top of crust. For the top chocolate 60 g dark chocolate 2 tbs butter Finally ...